营养师手把手 教你自制腊八粥

添加日期：2012年1月12日 阅读：522

　　腊八粥的六大营养价值还上学的时候，每逢腊八节，家人会早早地起来为我们做上美美的腊八粥。食腊八粥都要赶早，据说当年就会五谷丰登，粮食满仓。腊八粥不仅美味，还有很多营养价值。
　　实现了主食多样化。平时我们吃的主食，除了白馒头就是白米饭。精米精面占了我们主食的半边天。相比之下，燕麦、红豆、薏米等不仅维生素、矿物质等营养比白米白面丰富，而且也可以为我们单调的饮食增加一丝情趣。
　　有利于控制体重。粗粮和一些皮较厚的豆类含有丰富的膳食纤维，可以**食物在胃肠内的体积，增加饱腹感，可以减少进食。同时，本身能量低的优点也是控制体重的一大亮点。
　　对于维持血糖稳定也是颇有益处的。粗粮和豆类相对于精米精面升高血糖的速度慢，有利于正常人群甚至糖尿病人群血糖水平的稳定。
　　助消化、防便秘也是腊八粥的一大食疗功效。腊八粥里膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。**粪便体积，有利于排便。对于长期坐着办公或者缺少运动的人群是很好的选择。
　　腊八粥，让粗粮变成美食。很多人觉得粗粮是贫穷的象征，觉得粗粮口感不好，扎喉咙，所以平时很少摄入粗粮。到了腊八这天，各种粗粮、坚果、果干等就聚到了一起，做成美味的腊八粥。大枣、桂圆、燕麦、花生、薏米、黑豆……提高了食物的营养价值。腊八粥的食材主要包括大米、燕麦、黑豆、小米、花生、红枣等，它们之间的营养相互补充，有利于提高生物利用率。比如大米缺乏赖氨酸，大豆蛋白富含赖氨酸。当单独食用的时候，由于都缺乏一种氨基酸，所以蛋白质不适合人体的利用。腊八粥的做法就是一个很实用的方法，可以把不同的食物放在一起，这样吃比单吃一种食物的蛋白质利用率要高很多。
　　营养师教您自制营养腊八粥原料：大米、燕麦、红豆、桂圆、红枣、核桃、花生、葡萄干等。
　　做法：1、将原料洗净（冲洗1~2次即可2、桂圆、核桃去壳，红枣去核3、先煮红豆、花生4、再放大米、燕麦5、*后放入桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。煮30分钟左右，香喷喷的腊八粥就做好了！
　　腊八粥美味又营养，做起来也很快捷方便。不一定非得等到腊八节才想起来喝腊八粥。每天早起一会，天天都过腊八节！
　　（火爆网小席）
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-1-12 18:00:03

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