避开厨房里的健康杀手

添加日期：2011年12月30日 阅读：613

    一、嗅觉污染隐形“陷阱”
    厨房内的不少气体会对人体健康产生一定危害--且不论液化石油气、**气泄漏会造成危险的后果，单是炒菜时产生的油烟废气，对身体的危害就相当大。
    烹饪过程产生的油烟中，除含有一氧化碳、二氧化碳和颗粒物外，还会有丙烯醛、环芳烃等有机物质。其中丙烯醛会引发咽喉疼痛，眼睛干涩，乏力等症状；过量的环芳烃会导致细胞突变，诱发癌症。
    现在时尚的厨房装修多采用开放式设计，但制作中餐的过程会产生较多的油烟。开放式的厨房，空气流动范围较大，抽油烟机不能很好地聚敛排放油烟，这就会造成餐厅和客厅的油烟废气污染。
    **建议：
    降低油烟污染的方法首先是加强厨房的排换气系统，其次是尽量改变一些烹调方式，少煎炸，多使用微波炉、电饭锅，减少厨房明火的产生。开放式的厨房要缓解油烟污染，可以在灶台与抽油烟机间附加一个半开放式的隔层，这样能有效聚敛烹饪过程中产生的油烟。
    二、视觉污染心情“杀手”
    视觉污染主要指对人体产生危害的、错误的色彩搭配和光线运用。由于色温（光源颜色温度）会引起人体生理上的一些变化，不同的人对色彩的偏好有所不同。中老年人的橱柜应选用中性或淡雅的色调。
    医学**认为，过于强烈的色彩会刺激人的感官，导致血液流通加快，心情易紧张；而太沉静的色彩，会减缓血液流通速度，长时间接触容易让人迟钝。因此这两种色调都不太适合中老年人。
    厨房装修，除了考虑色彩搭配外，还应注意灯光的选用。很多人认为，厨房里有盏灯，能照明就行了。据设计师介绍，其实这样做的后果是在厨房中形成不少阴影，即背光的视觉障碍区。这会影响下厨时的心情。
    **建议：
    *好在厨房安装一些辅助光源协调照明。装修中不适合使用较大面积的反光材料，以免引起头晕眼花。
    三、噪音污染健康“敌人”
    各种调味瓶、碗碟、炊具碰撞时发出的叮当声，抽油烟机在运转时发出的呼呼声，橱柜柜门闭合时发出的噼啪声……厨房里这些恼人的声音都会增添您下厨时的焦躁情绪。
    按国家规定的标准，住宅区白天的噪音不能超过50分贝（一般说话声音为40~60分贝），室内噪声限值要低于所在区域标准值的10分贝。据了解，一个未经专业设计的厨房，噪声要远大于这个标准。
    医学证实，过度的噪音污染，会导致人的耳部不适，出现耳鸣耳痛症状；损害心血管；分散注意力，降低工作效率；造成神经系统功能紊乱，此外还会对视力产生影响。
    **建议：
    为把噪音的污染降至*低，应设计合理的储物架，安置好各种瓶瓶罐罐；安装减震吸音的门板垫；按国家规定，抽油烟机的噪音要控制在65~68分贝，所以应选用吸力与静音两全其美的产品。
    厨房里常见的污染：
    1、材质污染：橱柜体积至少占厨房1/3,若主要原材料人造板不达标，烹调时的明火加温，必然加速甲醛等有害物质的挥发析出；
    2、台面污染：除了部分花岗石台面常存在放射性物质超标外，一些标称“人造石”的材料，往往用某些树脂掺加廉价石灰石、石英粉合成，含有大量苯类挥发物质；
    3、辅料污染：一般均实施现场安装的整体橱柜，若操作不规范，如滥用粘结胶合材料、人造板封边时或密封不严，均会不断释放有害物质，让人流鼻涕流泪甚至皮肤起疹子。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-12-30 9:39:54

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