认真吃饭能远离疾病

添加日期：2011年12月28日 阅读：657

    那么吃饭的时候有哪些习惯会影响到健康，而人们却经常会忽视呢？
    首先，吃饭时喝水就是很不好的习惯。为什么呢？当食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始生化作用，即唾液酶对食物的水解作用。如果吃饭就水，由于水的参与作用。能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液，降低其消化作用，会直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能一一旦养成了吃饭时喝水的不良习惯，各种消化液的分泌会逐渐减少，甚至停止。消化系统分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病，还会影响到食物的吸收。
    既然吃饭时喝水不好，那么吃饭时喝汤怎么样呢？汤味道鲜美，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起抑制作用。因此，吃饭时喝汤是不会影响健康的。
    其次，汤泡饭的习惯吃法不利于健康。既然，上面说吃饭时喝汤不影响健康，那为什么吃汤泡饭就会影响健康了呢？
    这是因为，吃进的食物首先要在口腔中进行咀嚼和初步消化，坚硬的牙齿将大块食物切、磨成细小的颗粒，同时唾液腺不断地分泌唾液，与食物充分混合，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，使胃肠便于进一步消化吸收。人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于润滑和吞咽食物，也越有利于减轻胃肠的负担。
    倘若将饭和汤混在一起吃，食物在[j腔里稍加咀嚼就咽进胃里去了。这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰脏产生的消化液也不多，并且还被汤冲淡了，吃进肚子里的食物不能充分地得到消化和吸收。日子长了，就会引发胃病。
    再次，吃捞饭的习惯也不利于健康。这里需要特别指出的是，此习惯不利于健康，但并非有损于健康。为什么呢？因为捞饭是先在米中加水煮，煮到半熟时将米捞出来，再放到蒸笼上蒸熟。
    有人认为，这样做的捞饭，散落、滑爽、好吃，因此常年吃捞饭。岂不知，这是一种不当的做法。因为这样做米饭。被舍弃的米汤里溶解了不少的营养成分。据测定，用大米做捞饭，维生素B1、维生素B2损失率达50%,尼克酸损失率为40%,铁损失60%,磷损失42%,脂肪损失80%,碳水化合物损失6%.由此可见，捞饭虽然好吃，但对人体健康却是不利的。
    *后，吃直接从冰箱内拿出的饭菜的习惯，也有损于健康。至于原因，有以下两点：一、吃剩的饭菜或暴露在空气中的饭菜，往往会受到细菌的污染，因此当把它放进冰箱内时，它是带菌的。二、冰箱冷藏室的温度虽然比较低，但仅能在一定程度上抑制细菌的生长繁殖，并不能杀灭细菌。放人冰箱内的饭菜取出后不经加热灭菌就吃，很容易使人感染肠道疾病，出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。因此，从冰箱中取出的食品一定要经加热消毒后再食用。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-12-28 15:35:32

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