添加日期：2011年12月27日 阅读：675
首先，这三种菜都同属十字花科，都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力和排毒。小白菜的矿物质和维生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡萝卜素含量明显高于娃娃菜和大白菜。
胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜和娃娃菜。娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。
虽然单从营养素分析，大白菜并不比其他两种蔬菜更高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是老百姓的当家菜。冬日多风干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量也高于小白菜和娃娃菜，常吃还有护肤养颜的效果。
*后，大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同，吃法略有区别。娃娃菜*爽口，生吃、做菜均可；大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法*丰富；小白菜不可生吃，熬、炒，做汤更好。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-12-27 11:57:49
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