添加日期：2011年12月24日 阅读：1044
喜欢吃火锅的人经常出现牙龈肿痛、口腔溃疡等问题，很多人误以为这些症状是辣椒引发的上火，实际上，是火锅汤料的高温加上辣椒、胡椒、八角、花椒等香料刺激口腔内壁造成的。
冬季因为饮食过热造成口腔溃疡的病例呈高发趋势。正常情况下，人体口腔和食道的温度多在36.5℃―37.2℃。烫火锅汤锅时，食物的温度大多会在60°―70°之间，这个温度不仅会烫坏口腔，造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食管粘膜，长期下来还会形成慢性炎症，严重的还可能会形成恶性病变，引发食道癌。
日常饮食中，适宜的进食温度是10℃―40℃左右，**不要贪图“趁热吃”,刚煮好的食物*好先凉一凉再入口。同样的，人们在饮水时也应该讲究温度。*好饮用不超过40°的温水，因为过烫的水会强烈刺激口腔环境，甚至可能烫伤口腔黏膜。
**介绍，对口腔起保护作用的口腔黏膜很薄，一般只能承受50℃至60℃。而火锅汤料一般在100℃以上，一些人喜欢涮好即食，这样很容易烫伤口腔、舌部，损伤口腔黏膜，进而引发口腔溃疡等疾病。
一般的烫伤性溃疡多发生在上颌硬腭部及舌部，除明显疼痛外，严重者可并发全身症状，如低热、局部淋巴结肿大等。对于患有牙周炎、牙龈炎、慢性根尖周炎、口腔白斑或扁平苔藓的人，在火锅的高温以及辛辣调味料的双重刺激下，病情很容易加重。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-12-24 9:15:23
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