教妈妈做宝贝能吃的“元宵”

添加日期：2011年11月15日 阅读：650

　　民俗小辞典正月十五是中国的传统元宵节。正月为元月，古人称夜为“宵”,而十五又是一年中第*个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。按中国民间的传统，在一元复始，大地回春的节日夜晚，天上明月高悬，地上彩灯万盏，人们观灯、猜灯谜、吃元宵，合家团聚、其乐融融。“猜灯谜”由于能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。
　　传统元宵适宜给宝贝吃吗？
　　0-1岁：**不能吃！
　　婴儿吞咽反射尚未成熟，加上此时的宝贝刚刚开始萌出乳牙，咀嚼能力很差，更增加了吞咽的难度。一旦吞咽差错，食物由口腔呛入气管，很容易进入右侧支气管而引起窒息。
　　1岁-2岁：强烈建议不吃！
　　元宵很黏，宝贝的吞咽和咀嚼能力仍未发育成熟，乳牙也未出齐，可能将元宵黏在食道上而阻塞呼吸道，也有可能呛入气管。如果宝贝吵闹着想吃元宵时，妈咪可故意准备与宝贝口味喜好相反的元宵，或“怪味”元宵，弄一点点馅给宝贝尝尝，以善意的欺骗来打消宝贝吃元宵的念头。
　　2岁-3岁：谨慎进食，*好不吃！
　　2岁以后宝贝的乳牙逐渐出齐，但仍需谨记并未发育完善。如果宝贝已不会被食物呛到、噎到，又很想尝尝元宵的滋味，可尝试性地给宝贝吃吃。将1个元宵分成小份后食用，吃完一口再吃第二口，以防意外。
　　菜肉汤团制作法原料：
　　馅：萝卜150克，猪肉80克，老豆腐（或嫩豆腐干）100克，虾仁40克，姜蓉、葱花、盐适量。
　　外皮：糯米粉300克，沸水100克，凉水适量。
　　做法：
　　馅的制备：萝卜、猪肉、虾仁、老豆腐（或嫩豆腐干）切成比火柴头略大的丁儿；萝卜下锅煸炒至5成熟起锅，晾凉挤去水分；猪肉、虾仁下锅煸炒至5成熟，再加入豆腐、萝卜翻炒半分钟，期间加入姜蓉、葱花、盐适量起锅，晾凉即可作馅；糯米粉里注入沸水，用筷子搅拌一下，稍微凉一会儿；不烫手后，用手抓揉糯米粉，并且一点点加入凉水，直到刚能抱成团。
　　包汤圆法：糯米面搓光滑后，切成小面剂子；小面剂子稍稍搓圆，用拇指在中间按出一个洞，然后捏成一个小窝窝的样子；填上适量的馅，一边捏一边转，皮越薄越好，收口捏紧，收口的地方留个尖尖；水烧开，下汤圆；再沸时转中火；等汤圆浮起后，再煮2分钟，就可以盛出趁热吃喽Tips:
　　可据宝贝的口味和营养需求变化各种馅料，就像包饺子一样，妈咪们自己发挥吧！
　　妈咪注意啦！
　　元宵不易消化，宝贝的消化能力较弱，过量进食易出现饱胀、恶心、呕吐、腹泻。如果做外皮的糯米粉中掺入适量大米粉，就使宝贝容易消化了。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2011-11-15 8:46:10

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