添加日期：2011年11月11日 阅读：878
蔬菜即拌即吃，开胃醒脾，对身体也没有不良影响。*有害的吃法是拌好菜放几天再吃。这种“暴腌菜”腌制时间不足，会大量产生致癌的亚硝酸盐，且细菌污染大。
那么，是不是腌菜腌制时间越长，致癌物也越多呢？事实相反，正规厂家生产酱菜需要腌制几个月，由于制作工艺不同，亚硝酸盐含量也很低。所以*容易出问题的腌菜出自于“本家制作”.
拌好就快点吃掉吧，乘蔬菜还很新鲜，维生素含量也更高。此外，腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、葱等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-11-11 10:42:31
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