添加日期：2011年11月10日 阅读：712
2006年，我国实施了**蛋黄派行业标准，规定夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%;注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%。记者在现场看到，除了一种品牌没有标注蛋白质含量外，其它的蛋黄派所标的蛋白质含量都符合行业标准。
为何符合标准的蛋黄派还是垃圾食品呢？王兴国认为，蛋黄派虽然含有蛋白质，但是含量太低了。成年男性每天的蛋白质需求为75克，女性为65克。按照一个蛋黄派含蛋白质1.3克来算，吃50个蛋黄派才够女性一天的蛋白质所需。而吃一个100克面粉做的馒头加一个鸡蛋，可以提供18克蛋白质。
蛋黄派还含有多种食品添加剂，比如山梨糖醇液、膨松剂、黄明胶、明胶、稳定剂等，这是使蛋黄派比起其他蛋糕保存时间久的原因。
重医附属儿童医院营养师龚丽子表示：“蛋黄派本身的营养含量不高，就和水果糖一样，儿童偶尔当零食吃还可以，但是作为早餐来说，营养价值完全达不到。”
配料：小麦粉、白砂糖、鸡蛋、精炼植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、膨松剂、乳化剂、增稠剂、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、朗姆酒等（除前三种配料外，其余都是食品添加剂）。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-11-10 8:53:45
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