清凉夏日饮品--薄荷药膳

添加日期：2011年11月3日 阅读：644

　　薄荷口感清爽，平时以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭。广州中医药大学第*附属医院药剂科副主任药师孙亦群说，在炎炎夏日，薄荷可谓防暑降温的佳品，特别给读者介绍两款薄荷药膳。
　　*薄荷粥材料：鲜薄荷30克（或干品15克）、粳米150克、冰糖适量。
　　做法：鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。
　　功效：可清心怡神，解暑散热。
　　**点评：鲜薄荷疏风散热，粳米益气养胃，冰糖补中益气、润肺。三种食材配伍，既解暑散热，又益气清心开胃，对于暑热中没胃口、吃不下饭的人们，是*适合的药膳。
　　*薄荷豆腐汤材料：鲜薄荷叶50克、豆腐2块、瘦肉50克、鲜葱3条。
　　做法：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条、瘦肉加2碗水煲汤，待水减半时即乘热食用。
　　功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
　　**点评：薄荷能疏风解表，鲜用时功效和味道更佳；豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒；大葱发汗解表、散寒通阳。三种食材配伍，能够治疗风热感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等症。此药膳性偏寒，具头身疼痛、苔白、脉浮紧等症的风寒感冒者慎服用。
　　选材要点：
　　薄荷品种超逾500个，当中*为人所知的有黑胡椒薄荷和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它独有的香气而命名。我们在挑选鲜薄荷时，以叶多，色鲜绿气味浓者为佳。薄荷在揉搓后有特殊香气，味辛凉。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2011-11-3 14:55:43

文章来源：