制作简单且含锌量高的家常菜肴

添加日期：2011年10月28日 阅读：737

    金针菇菜胆
    原料：
    金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
    做法：
    1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
    2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
    3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，*后倒入菜胆即可。
    此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。
    圆白菜炒肉丝
    原料：
    圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
    做法：
    1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。
    2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
    3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。
    4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，*后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
    此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有有效。
    油泼莴笋
    原料：
    嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。
    做法：
    1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
    2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
    3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
    此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
    萝卜番茄汤
    原料：
    胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。
    做法：
    1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
    2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。
    此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-10-28 16:23:09

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