为你介绍6道为儿童补铁的小美食

添加日期：2011年10月27日 阅读：682

    一、猪肝瘦肉粥
    适用：8个月―1岁的宝贝
    原料：鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。
    制法：
    1.将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀。
    2.将大米洗干净，放锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
    二、四彩珍珠汤
    适用：8个月―1岁的宝贝
    原料：面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、紫菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。
    制法：
    1.将面粉放入盆内，用筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。
    2.将猪肉剁成肉末；菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。
    3.热锅入油，放点葱姜末，下肉末煸炒，再放少许酱油，添入适量水烧开。再放入小面疙瘩，用勺搅拌均匀，煮片刻。然后倒入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量盐，稍煮片刻即成。
    三、胡萝卜肉菜卷
    适用：1岁―2岁的宝贝
    原料：面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。
    制法：
    1.面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加入适量水，和成面团发酵。
    2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。
    3.把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片。
    4.面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
    四、鸡血豆腐汤
    适用：1岁―2岁的宝贝
    原料：鸡血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡萝卜、鸡蛋，适量葱花、酱油、盐、香油、水淀粉。
    制法：
    1.把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入鲜汤中烧开，略煮片刻。
    2.加入适量酱油、盐，用水淀粉勾薄芡，然后淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。
    五、枣泥肝羹
    原料：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。
    制法：
    1.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。
    2.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。
    3.猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。
    4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。
    营养**：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。
    六、烩肉丁鲜蘑
    适用：1岁以上宝宝
    原料：熟肉100克，鲜蘑（红蘑或白蘑）50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。
    制法：
    1.将熟肉切丁，鲜蘑切片。
    2.锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。
    3.加入淀粉勾芡。
    4.出锅装盘时淋入香油即可。
    营养**：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质。
    温馨提示：
    给宝贝添加辅食要及时合理，以下三点妈妈们要牢记：
    1、宝贝6个月时要加辅食，从吃蛋黄开始；
    2、吃含铁量高的食物，还要注意吸收率，动物性食物比植物性食物补铁效果好；
    3、多吃富含维生素C的水果有助于宝贝吸收铁质。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-10-27 16:51:36

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