添加日期：2011年10月25日 阅读：625
速冻食品可以放多久呢？按照包装上的说明，在-18℃可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在-18℃，那么3个月之内可以放心食用而不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在-18℃，那么不保证3个月之内发生品质的下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还在慢慢变化，脂肪会缓慢地氧化，维生素也在缓慢分解。一般来说，温度越低，产品品质保持稳定的时间就越长，反之就比较短。-18℃下有3个月的保存期，绝不意味着在-8℃也能保存3个月。
实际上，超市的冰柜往往是敞开的，人们翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。买回家的路上，环境温度很高，产品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高。回到家里，普通冰箱的冷冻室很少能维持恒定的-18℃，如果其中放了很多东西，就更难达到这个水平，有的甚至只有-8℃左右。研究表明，在-1℃~-8℃之间存放时，很多维生素的损失比0~4℃之间还要快！所以，要看看袋子上打印的出厂日期，尽量选择刚出厂的速冻食品，*好是一个月之内的产品。越是含油脂比较高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-10-25 11:30:48
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