介绍产褥期的食疗方

添加日期：2011年10月8日 阅读：759

    鸡蛋黄花汤：原料：鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g,海带、木耳各5g、酱油3g,精盐2g,味精1g,高汤350g做法：1.将海带泡好洗净后切丝。2.黄花拣择洗净后切段。3.木耳泡发、洗净。4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。5.锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。
    肉末蒸蛋：原料：鸡蛋3个，猪肉50g、葱末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g.做法：1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
    蛋奶炖布丁：原料：鲜牛奶250g,白糖125g,鸡蛋135g.做法：1.将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3.锅中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm厚）。4.鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。5.将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
    产褥期的蛋类食疗方包括皮蛋瘦肉粥：原料：白米150g,瘦猪肉250g,水发腐竹50g,皮蛋2个g,麦片30g、生油40g,精盐15g,味精3g.做法：1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2.腐竹洗净、切粒。3.皮蛋去壳洗净，切成数块。4.白米洗净，用精盐5g,生油20g拌匀，成为油盐米。5.将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-10-8 15:04:48

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