添加日期：2011年10月8日 阅读：815
黄酒与葡萄酒都用“干”、“半干”、“甜”与“半甜”来分类。
黄酒为中国酒中的瑰宝，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，它含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，这是葡萄酒、啤酒无法比拟的；黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，对保护心血管系统、预防心脏病有重要意义；黄酒中的多种生理活性成分如多酚、谷胱甘肽等，有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等作用；黄酒除含丰富的B族维生素外，还含有维生素E,适量饮用可补血养颜。
黄酒的养生功能根基深厚。中医认为：黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子，许多中药都以黄酒炮制，《本草纲目》中有多种药酒均是以黄酒为酒基配制。
黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对身体的伤害。温后黄酒，由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾，酒味更加芳香醇厚。
责任编辑：张亚威 WWW.1168.TV 2011-10-8 8:52:12
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