食物选择上尽量做到食物多样化

添加日期：2011年9月8日 阅读：618

    黑芝麻和白芝麻
    黑芝麻有补气益肾，润肠通便的作用。黑芝麻的黑色外皮中主要含有多酚类抗氧化成分。但与白芝麻相比，其它营养素成分以及含量并无太大差异。芝麻的含钙量比较高，芝麻酱的补钙效果在芝麻类食物中是*好的。黑芝麻和白芝麻的钙磷含量都均衡适中。若是利用芝麻酱补充体内的钙质，选用白芝麻酱就可以了，若是想补肾乌发，可以选用黑芝麻。
    推荐 芝麻枸杞粥：黑芝麻、枸杞子、粳米适中，煮粥。常食用可起到滋补肝肾，益气力，乌发的作用。
    黑豆与黄豆
    黑豆有健脾补肾的作用。在营养素含量方面，黑豆与黄豆的各有各的优点。黑豆的粗纤维高于黄豆，黑豆中所含的抗老化成分比黄豆高4倍，但黄豆中的蛋白质含量高于黑豆。其它的营养素含量并无太大的差别。
    推荐 五谷豆浆：黄豆，黑豆，红豆，花生，大米，小米，燕麦一起放进豆浆机打豆浆。
    食物多样，营养比较全面，常喝可以健脾养胃的作用。
    乌骨鸡与老母鸡
    乌骨鸡和老母鸡都有很好的补气血，滋补肝肾的作用，但乌骨鸡的功能强于老母鸡。此外乌骨鸡的脂肪含量比较少，其它营养成分并无差别。
    推荐 香菇炖乌鸡：
    原料：乌鸡，香菇，胡萝卜，党参
    做法：1、乌鸡去内脏洗净控干水份，干香菇用水泡发，备用。
    2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
    3、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
    建议一周吃两次，可以起到滋补肝肾，健脾益气的作用。
    黑米和大米
    黑米有滋阴补肾，健脾的作用。在营养成分上，黑米所含的锰，锌，铜等矿物质都比大米高1~3倍。黑米的黑色外皮主要含有花色苷，有抗老化的作用。其它营养成分与大米相比差别不大。
    推荐 黑米粥：黑米，大米，大枣一起煮粥，常食可以起到健脾补肾的作用。
    通过黑色食物与浅色食物对比，可以得出一个结论：黑色食物大多有补肾益气的作用，而且大多含有花青素和多酚类等抗氧化成分，与同类的浅色食物相比，其它营养成分以及含量上并无太大差别。由此我们可以认为，所谓的深色食物营养价值高于浅色食物不过是表现在抗氧化能力上。
    除以上黑色食物外，黑枣，乌梅，板栗，葡萄，桑葚也都属于黑色食物，他们也富含花青素，在体内发挥着抗氧化的作用。
    其它颜色的食物
    白色食物：蛋白质和钙质的主要来源，如鱼类，豆腐，白菜。
    黄色食物：有健脾益胃的作用，如：小米，土豆。
    **食物：胡萝卜素，维生素C,维生素B2和叶酸的主要来源，如：菠菜，油麦菜。
    红色食物：胡萝卜素的主要来源，如：西红柿，胡萝卜。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-9-8 9:03:28

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