添加日期：2011年9月6日 阅读：615
凉拌瓜皮的做法
凉拌西瓜皮一：西瓜皮，盐，香菜，红辣椒，大蒜，香油。将香菜、大蒜、红辣椒洗净，切粒待用；将嫩的瓜皮切成丝，加少许盐腌10-20分钟，倒去苦水；把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放放冰箱，待凉后即可食用。
凉拌西瓜皮二：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜**的硬皮后，切成小块。将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
凉拌西瓜皮三：西瓜皮、盐、白糖、香油、白醋、辣椒油各适量。削掉深**的西瓜皮和红的果肉。再把留下部分切成小条，大约1厘米粗、5厘米长为宜。在切好的瓜条中放一些盐，腌10到20分钟左右，然后倒去苦水，再用冷开水清洗瓜条。把适量的盐、白糖、香油、白醋、辣椒油加入腌制好的西瓜皮中，充分搅拌后即可食用。
凉拌西瓜皮四：西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙。西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等；一起调成味汁；将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-9-6 17:05:45
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