对于吃素认识存在着很大的误区

添加日期：2011年9月6日 阅读：574

    一、火候的问题
    素菜中含有：维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等，营养丰富。很多人炒青菜喜欢用小火慢慢炒，这就是错误的方法。小火炒菜会失去维生素，必须用大火炒菜，*好的是加点醋，利于保存维生素。
    二、蔬菜的新鲜度
    现在很大部分年轻人都会选择一次性购物，周末的时候就去菜市场买好一周的菜放在家。虽然这些节省了一大部分时间，可是那些蔬菜时间长了就会发蔫，维生素也会丢失。因此建议大家买菜一定不要放的太久，特别是那些带绿叶的青菜。吃青菜*好吃色泽鲜亮，比较新鲜的蔬菜。
    三、吃菜挑食
    现在很多人都很挑食，如：吃鸡蛋要不吃蛋清要不吃蛋黄、豆芽要不吃豆瓣要不吃豆苗。其实两种搭配起来*好的。要均衡营养。
    四、菜被搁置很久才吃
    很多人做好饭之后，都会选择过一段时间再吃。让本来营养物质很丰富的一道菜变的没有那么有价值了。特别是一群朋友为了省事，喜欢一次性炒很多菜，下一顿的时候再回一下锅就好。其实这两种方法都让蔬菜里面的营养成分全部流失了。
    五：只吃主食不喝汤
    喝汤也是相当的讲究，在饭前喝一碗开胃的汤是非常好。特别现在是冬季，气候非常干燥，在吃主食之前，大家可以选择一些暖胃的汤，直接吃主食的话会伤到胃。汤也是*有营养价值的。
    六、洗菜和切菜的先后顺序
    很多人对于洗菜和切菜的先后顺序没有什么概念。如果先洗菜，然后在切菜那些营养就不会随水而流失，相反则不然。
    七、食用方法
    对于一些像黄瓜之类的蔬菜就不适合炒，凉拌*佳。选择合适蔬菜的做法。
    八、生吃蔬菜要洗干净
    现在的蔬菜几乎都施农药了，很多的农药都还残留在表面。喜欢生吃的朋友，一定要洗干净，*好是去皮。
    九、单一性
    要很好的搭配，不能只吃素，也应该合理的吃一些荤菜。否则抵抗力会下降。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-9-6 10:28:12

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