糖尿病患者吃素要因人而异

添加日期：2011年9月3日 阅读：618

    糖尿病患者每个人的情况都不会相同，只要自己掌握好一个度，那么是否吃素都是取决于自己的。下面我们来看看，我们每天都需要补充哪些营养物质，即使是吃素的人，吃哪些食物会让自己摄入足够的必须物质。
    糖
    从前糖尿病人被极端限制对糖的摄取，而现在发现若极度限制，反而会有恶化影响，所以一天至少要摄取100g的糖。这是*少的必要量，事实上应多于此，一般采用的饮食疗法，对于糖的摄取每天约200~300g左右。精力旺盛的年轻人和重劳动的人，或必须充足营养的孕妇等即使是患有糖尿病，也必须摄取相当量的糖。
    蛋白质
    若没有摄取蛋白质，人类便不能生活，蛋白质是绝不可缺的营养素。即使是糖尿病人蛋白质的摄取，也必须和健康者相同的分量。成人一日所需的蛋白质，以平常体重来算，1公斤必需1.18g左右，60mg的人，每天必须摄取70.8g 左右的量。
    蛋白质在人体内会影响到糖的变化，所以糖尿病人应注意不可摄取过量，特别是合并肾脏障碍和高血压等并发症的人，必须限制蛋白质的摄取量。
    含蛋白质的动物类食品一般脂肪较多，热量亦很高，没有植物性食品好，所以糖尿病患者不宜吃；含蛋白质的植物性食品代表是豆类，特别是大豆，良质且营养价值很高，豆腐的蛋白质很容易消化吸收，不仅对糖尿病人，对其他病人而言，都不失为一种优质的食品。
    脂肪
    脂肪也是人类生存不可或缺的营养素，但脂肪比起其他营养素，热量要高出很多，约为糖质和蛋白质的二倍，对必须限制热量的糖尿病人而言，一定要特别注意脂肪的摄入量。对于糖尿病人而言，不要去刻意摄取脂肪比较好，尤其是肥胖型的糖尿病人，应避免吃到奶油和肥肉。另外，动物性脂肪内多含胆固醇，会诱发动脉硬化。因此，糖尿病患者不宜吃；而植物性脂肪中，含有多量的不饱和脂肪酸，有抑制血液中胆固醇的产生之作用。
    维生素
    维生素类主要是促进人体内各种营养素的活用，维持人体成长所不可欠缺的营养素。偏食会造成营养不平衡，且容易引起维生素不足，必须食用蔬菜、水果、海苔等来补充。维生素剂中亦含有维生素，但若非医生特别指示，应尽量摄取自然食品中的维生素。注意，摄取维生素时候也要注意适量。
    矿物质
    所谓矿物质，就是作为营养素中，对于生理作用必须的微量元素之总称。若摄取过少会致使矿物质不足而影响健康。通常以无机盐类之形式被摄取，在蔬菜类及鱼贝类中，都含量相当丰富，调味或糖渍的小鱼类，虽然含有丰富的钙、磷、钠等，但也含有很多的盐分和糖质，所以对患有糖尿病及高血压的人来说，调味食品和糖渍物是很不适合的东西。*好利用多吃蔬菜的方式来补充。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-9-3 9:10:36

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