你知道紫甘蓝怎么做好吃吗？

添加日期：2011年8月31日 阅读：3390

　　在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。那要怎么做才好吃呢？中医食疗**为您推荐三款紫甘蓝食疗方。
　　糖醋紫甘蓝用料 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
　　调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
　　制法：
　　（1）紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
　　（2）干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
　　（3）将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
　　（4）炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
　　（5）随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
　　特点：红白相映，酸辣甜脆。
　　素炒紫甘蓝用料：紫甘蓝500克调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
　　制法：紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
　　特点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
　　醋溜紫甘蓝主料：紫甘蓝100克，圆白菜100克调料：香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克做法：
　　（1）紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟
      （2） 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3~5分钟成汁
      （3）混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2011-8-31 17:14:41

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