添加日期：2011年8月26日 阅读：774
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员，对超过19.7万名美国成年人进行长达22年的跟踪研究后发现，每周至少吃5顿白米饭的人，患上Ⅱ型糖尿病的几率，比每周*多吃一顿白米饭的人高17%;而每周至少吃两顿糙米的人患上Ⅱ型糖尿病的风险，要比每月*多吃一顿糙米的人低11%.
研究人员指出，如果每天把三分之一的白米换成糙米，就可将患Ⅱ型糖尿病的风险降低16%;如果用大麦、全麦等取代白米，就可使人们患糖尿病的风险降低36%.
虽然美国的白米食用量比亚洲国家低，但目前正在迅速增加，而且超过70%的食用米都是白米。研究人员建议美国人以全麦类食物替代白米，作为主要碳水化合物的摄取来源。
米类在精制过程中，会流失*重要的营养和纤维来源--麸层和胚芽；相对而言，糙米不仅保留了麸层和胚芽，还含有比白米更多的纤维、矿物质、维他命等，因此糙米不像白米那样，会导致血糖明显上升。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-8-26 18:13:44
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