添加日期：2011年8月26日 阅读：731
金沙玉米粒
菜品提供：红京鱼餐厅
口感：这道菜又名蛋黄玉米粒、盐黄玉米粒。看起来金黄玲珑，吃起来咸甜适口，老少皆宜，维生素A含量丰富，且是下酒好菜。
原料：玉米粒一碗、咸蛋黄、干生粉、食盐、红辣椒、青椒
制作方法：1.咸蛋黄煮熟，压成粉状（尽量压细）待用；2.红辣椒和青椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气；3.玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出；4.锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油；5.锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐、辣椒粒翻炒即可。
小提示：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老；因为已经有咸蛋黄，所以注意不要加太多盐。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-8-26 17:54:28
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