教你科学地吃这8种果蔬

添加日期：2011年8月26日 阅读：553

    1.胡萝卜整个烤
    英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
    2.豆类可吃速冻的
    豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
    3.土豆带皮热水煮
    用动物脂肪油炸土豆是*糟糕的吃法。*健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%.水煮的时候，*好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
    4.烧西红柿加点油
    听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
    5.卷心菜烹调要加盐
    煮这类蔬菜时候*好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮*有营养。
    6.多吃水果少喝果汁
    水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
    7.爆玉米花也营养
    玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
    8.罐装食品可尝试
    罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
    与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-26 9:51:48

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