吃辣椒需要了解的小知识

添加日期：2011年8月25日 阅读：607

    哪种辣椒*营养？
    辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等区别，还是吃鲜辣椒更好。因为鲜辣椒不但能调味，营养素也更为丰富。
    另外，辣椒*好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。而经过加热后，辣椒素能减少一些，对胃肠的刺激也会减少。
    哪些菜里适宜放辣椒？
    在家里做辣味菜，要尽量用辣椒做配料，并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合等做主料来进行烹饪。
    或者喝一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等清凉粥。
    哪些人不宜吃辣椒？
    辣椒虽好，并不是人人都有福消受。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃。
    但因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激，过多吃辣椒，可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡，咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃。
    阴虚火旺，经常便秘、长座疮的人也要慎吃。
    另外，因为辣椒有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥的时候，也要少吃。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-25 17:53:34

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