适合冬季食用的红薯美食

添加日期：2011年8月25日 阅读：556

    冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
    下面介绍一些很适合冬季食用的红薯美食：
    芝士焗红薯
    红薯、芝士、黄油、吉士粉（不用也行）、白糖各适量。红薯对半切开放入隔水蒸熟；用勺子将肉挖出来，和吉士粉、白糖、一小块黄油（室温溶解）拌匀；再将调制好的薯茸填回薯皮里；上面撒上切碎的芝士，烤箱200°预热，烤10分钟左右，至芝士上色即可。
    红薯鸡蛋饭
    大米1杯、红薯250克、鸡蛋4只，盐、油各适量。先将大米洗净，红薯削皮切块，一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调味，热锅放油，倒入蛋液炒好，放入焖好的红薯米饭里拌均匀，即可食用。
    红薯甜煎饼
    红薯400克，白糖、糯米粉、油适量。将红薯蒸熟，趁热剥去皮，并用勺子把番薯压成薯泥，试一下甜度，若淡的话，可以趁热加白糖，之后加入适量的糯米粉，使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后，再用手搓来感觉粉团的粘度）；取一小粉团用手按压成小饼形，用平底锅抹油，慢火煎至两面金黄熟透便可（薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）。
    靓汤心水
    黄心番薯肉质较其他颜色番薯硬实，适宜切块煲糖水，不易散开。
    番薯糖水
    番薯糖水很多人都喜欢喝，尤其现在秋冬季节，天气微凉，喝一碗加了姜片、热热的番薯糖水，微辣的甜蜜让人透心暖。除了一般的番薯糖水，喜欢尝新鲜的人还可以在里面加芋头、淮山、南瓜、雪耳等温润的食材，今天我们便加入秋冬佳果栗子，口感同样甘甜粉糯，有益气健脾、抗衰养颜之效。
    3~4人份
    做法：
    1. 栗子用热水浸泡5~10分钟，趁热剥去外衣；
    2. 番薯洗净，削去外皮，切块；
    3. 将5碗水倒入煲内，下栗子加盖大火烧开，转中火煮10分钟；
    4. 再下番薯和姜片，煮至番薯绵软，下红糖调味即可饮用。
    功效：
    益气健脾，厚补胃肠，抗衰防老。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-25 16:52:26

文章来源：