这些蔬菜食用不当会中毒

添加日期：2011年8月25日 阅读：633

    其实，不是的。对于一些蔬菜的吃法是有讲究的，若是没有搭配得当，否则就有可能出现中毒的出现。而除此之外，有一些蔬菜在不当的时候吃了也是有存在着一定的毒性的，尤其是在冬季的时候，如以下所介绍的这么几种：
    1、鲜木耳
    鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。
    2、新鲜黄花菜
    所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
    3、蓝紫色的紫菜
    蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
    4、四季豆和菜豆
    四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
    5、蚕豆
    蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
    另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。
    所以，并不是所以的蔬菜都有是可以任意的食用的，有些蔬菜是可以食用但是不能多食用，可是有蔬菜在食用时是需要注意煮的方法的，如以上所介绍的这么一些蔬菜，在食用时一定要多加注意了，不要让原本是健康的食品*后变成具有一定的危害性了。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-25 16:21:39

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