添加日期：2011年8月25日 阅读：565
美国食品和药品管理局（FDA）发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。
那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢？不必担心。因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，人们可以放心食用。FDA还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌、病毒的危险大大降低。
既然生吃牡蛎有风险，那么怎样熟吃才能更健康美味？在购买时，怎样才能挑选到上好的牡蛎呢？下面的建议大家不妨采用。
购买牡蛎时，要选择外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的；如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3~5分钟*佳；如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4~9分钟即可；同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-8-25 15:58:27
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