添加日期：2011年8月25日 阅读：1293
不过，现在的玉米品种越来越多，到底哪种更适合糖尿病人呢？
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异，营养成分也略有差别。同时，大连营养学会副秘书长王兴国告诉《生命时报》记者，不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中，甜玉米升糖速度*快，黏玉米第二，升糖*慢的是老玉米。
糖尿病人在选择主食的时候，除了要考虑总量，也更要考虑这些食物升高血糖的速度。因为升糖速度快的食物，消化吸收后血糖下降也快，血糖骤升骤降，对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候，*好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分*多，升血糖*快；而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，升血糖*慢，*适合糖尿病人。
另外，对糖尿病人来说，玉米*好只当主食，不要拿来做菜。解放军 309医院营养科主任张晔说，“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等菜不适合糖友。如果吃了足够的主食，再吃这些玉米做的菜，很容易导致主食摄入超标，不利于病情控制。张晔建议，吃玉米要掌握在75-100克。“如果是新鲜的玉米棒子，一个就够。”
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-8-25 15:17:48
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