了解普通食物的保健功能

添加日期：2011年8月25日 阅读：742

    1、类黄酮呵护心脏
    类黄酮是一类植物色素的总称，为三元环化合物，具有保护心脏的功效。美国威斯康星大学的医学**披露：
    类黄酮
    一是可作为抗氧化剂，阻止氧气与低密度脂蛋白黏合（如果黏合，将附着在血管壁上，妨碍血液流动）；
    二是作为血小板抑制剂，降低血小板黏性。试验表明，长期吃类黄酮丰富的食物的人，患心脏病的危险可减少一半。
    茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮量丰富，中老年人不要忽视这些食物。
    2、多糖增强免疫力
    这里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等，具有双向调节人体生理节律的功能。
    以香菇多糖为例，它能增强机体免疫力，抗肿瘤作用显著；再如枸杞多糖，在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没。
    故多食厨香菇、黑木耳、海带等食物，可以获取丰富的多糖，以增强人体抗病能力。
    3、番茄红素抗癌
    研究表明，一种称为番茄红素的养分在防止诸如前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症以及心脏病方面功效卓著，受到预防医学**的高度重视，这主要得益于番茄红素所具备的强效抗氧化剂特性。
    番茄中的番茄红素*为丰富，但必须加工成为酱、汁或沙司，烹调成菜肴后食用，才容易被人体吸收。番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄要多5倍，同时，番茄红素溶于脂肪，故食用食油炒煮的各种番茄菜肴，要比进食鲜番茄的吸收率更高。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-8-25 14:03:39

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