添加日期：2011年8月22日 阅读：1212
藕粉营养价值高，如何吃饭藕粉才能留住营养呢？食疗**介绍：藕粉要进行勾芡吃会保持住其营养价值。
勾芡，可谓是中国烹饪的特色。这种方法不但使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分。勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕粉等。
其中，藕粉是莲藕加工成的，是久负盛誉的传统滋养食品。它富含铁、钙等微量元素，且味道鲜美，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其“主补中养神，益气力”.此外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故能防治高血脂。莲藕散发出独特清香，是因为其中含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。因此，用藕粉勾芡有特别的营养作用，尤其对老人非常适合。其用法和普通淀粉相同。
**介绍：由于市场上的藕粉良莠不齐，购买时应注意：好的藕粉质地细腻，手指揉擦手感清爽，黏附在手上的粉屑柔滑如脂，色泽雪白微红。冲调后呈藕荷色、光泽晶莹、无白点、韧性好。假藕粉一般粉质手感差，粉末易飞扬，色泽为白色或玫瑰色（加入了食用色素）。冲调后不易溶化、颜色暗淡、透明度差。
责任编辑：张亚威 WWW.1168.TV 2011-8-22 14:52:26
文章来源：
1.凡本网注明“来源：1168医药招商网”的所有作品，均为广州金孚互联网科技有限公司-1168医药招商网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：1168医药招商网http://www.1168.tv”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网转载并注明自其它来源（非1168医药招商网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。
3.其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
4.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。联系邮箱：2817276005@qq.com。
粤公网安备 44011102000390号
