初秋推荐这些滋补汤菜

添加日期：2011年8月18日 阅读：749

　　初秋，人体热量挥发快，体液损失大，容易产生疲劳，中医学认为，此时的膳食营养应以清热为佳。中医食疗**为您介绍三款滋补汤菜：
　　茄子炖鲫鱼原料：鲫鱼2尾（重约500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克制法：
　　1、将鲫鱼宰杀，逐一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。
　　2、净锅放火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄，接着入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮末，倒炖锅中，用中火炖到汤色发白时，加入茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，*后加入葱花即可。
　　特点：汤浓鲜香，口感奇异，消疲提神。
　　番茄炖泥鳅原料：泥鳅500克、番茄250克、姜片、葱段各5克、精盐2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、猪油75克制法：
　　1、将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起去头去内脏待用。番茄洗净，切成刀块待用。
　　2、净锅放火上、下油烧五成热时，先将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱节炒香，烹入料酒，加入清水，烧开后打去浮末，倒入炖锅中，用中火将汤炖白，加入番茄块，再炖10分钟，起锅入碗加入味精、胡椒粉调味即可。
　　特点：色泽美观，营养丰富，开胃生津。
　　泡菜炖肚条原料：熟猪肚500克、泡青菜150克、粉丝50克、姜片、葱花各10克、精盐1克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油75克制法：
　　1、将熟猪肚切成条，粉丝水发好，捞起沥干水，泡青菜洗净，沥干切条待用。
　　2、净锅放火上，加入油烧五成热时，先将姜片放入炒香，烹入料酒、加入清水烧开，倒入炖锅中，再加入肚条和泡青菜煮一下，打去浮末，用中火炖25分钟，再加入粉丝，用小火炖5分钟，*后加入精盐、味精、胡椒粉烧开，入汤盆撒葱花即可。
　　特点：酸香味美，肚嫩菜香，开胃补身。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2011-8-18 10:58:30

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