添加日期：2011年8月18日 阅读：1376
胡萝卜、红薯、甜瓜以及菠菜、甘蓝等食物可以保护你的肺，尤其对于吸烟或经常吸二手烟的人来说，这些食物能够减缓肺部功能退化，起到让肺更年轻的作用。
**测试了1194名年龄在20-44岁间成年人的肺功能，以及他们血液中维生素A、维生素E和β-胡萝卜素的含量，结果显示在为期8年的时间里，那些血液中β―胡萝卜素含量较高的人，肺功能退化程度较小。此外，在每天至少抽20支烟的人中，血液中β-胡萝卜素和维生素E水平较高的人，肺功能退化较慢。
中医**介绍：β-胡萝卜素在胡萝卜、红椒、红薯、南瓜、菠菜、甘蓝、海藻、甜瓜、杏、桃、芒果等果蔬中大量存在。其中，胡萝卜不仅β-胡萝卜素含量高，而且在日常生活中食用*普遍，因此成为补充β-胡萝卜素的*好来源。
要保证胡萝卜中的β-胡萝卜素能被人体真正消化、吸收、利用，烹调时应尽量减少胡萝卜与空气的接触，炒胡萝卜时*好盖上锅盖，或者采用高压锅炖、煮的方法。此外，由于β-胡萝卜素只能溶解于油脂之中，因此，烹调胡萝卜时用较多的食用油，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%.
除了保护肺部以外，多吃胡萝卜还能对预防心脏病和肿瘤也有一定功效。
责任编辑：张亚威 WWW.1168.TV 2011-8-18 9:41:52
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