身体营养:5款养生滋补汤

添加日期：2011年8月16日 阅读：642

    一：五指毛桃煲乌骨鸡汤
    原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。
    做法：
    1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中；
    2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中；
    3、切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时；
    4、汤上桌前下适量的盐调味。
    功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
    二：沙参百合润肺汤
    原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
    做法：
    1、先将无花果，洗干净，对半剖开；
    2、猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；
    3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
    功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。
    三：炙百部红枣白鸽汤
    原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
    做法：
    1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；
    2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；
    3、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
    此量可供1-2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
    功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
    四：萝卜鲫鱼汤
    原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
    做法：
    1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。
    2、萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。
    3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。
    4.锅内加入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。
    5、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）。
    6、加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。
    功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。
    五：田园蔬菜龙骨汤
    原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。
    做法：
    1、将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；
    2、接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；
    3、1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，*后加入适量盐、味精即可。
    功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-16 16:26:53

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