添加日期：2011年8月11日 阅读：3183
洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋葱富含蛋白质、维生素等；还有杀菌、利尿、降脂降压等功效。是做菜时常用的材料之一，可炒洋葱容易糊锅，让主妇煮夫们备受困扰。
针对这个问题，饮食**介绍说，炒菜时，往旺火热油中投入切好的洋葱，翻炒几下后，加少许酒，这样不仅可防糊锅，菜肴也更鲜美。酒可选料酒、啤酒或白葡萄酒。
另外，炒洋葱时间不好掌握，炒前，可先将切好的洋葱放在盐水中浸泡一会儿，这样洋葱就容易熟，洋葱也就不会变软黏在一起了。
责任编辑：张亚威 WWW.1168.TV 2011-8-11 16:20:32
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