夏季煎中药的四个要点

添加日期：2011年8月11日 阅读：800

　　一、夏天泡药材
　　不能超半小时药材在煎煮之前泡一泡，可使药材中的有效成分浸溶出，药效会更佳。但浸泡应以多长时间为宜呢？浸泡不够的话，药不容易煮透，但如果浸泡太久，药材也容易变质。中医**指出，不同类的药材浸泡时间不同。红花、鱼腥草等花草类的药物，浸泡15~20分钟即可。浙贝、淮山、法半夏等根茎类的药材，因富含淀粉，浸泡的时间则稍微长一些。一些动物类的药材如乌蛇、土鳖虫等也要浸泡半小时以上。
　　通常一个药方会涵盖花草、根茎、动物类几种药材，因此浸泡则要采取“折中”原则，可先大致分类，兼顾大多数药材的特性即可。如果按季节分，春秋季一般泡30-60分钟，冬天不要超过60分钟，且应使用温水浸泡。而夏天因天气较热，浸泡过久药物更易变质，因此控制在30分钟以内即可。
　　二、天气炎热
　　存药别超一个月夏天高温潮湿，药材生虫、受潮是常见问题，会令药效大打折扣甚至完全不能用。不少人发现，家里收藏的人参、鹿茸等一些名贵的药材隔不久就生虫了呢？夏天要如何保存中药材中医**指出，小包药材放置在通风阴凉处即可，而新鲜药材和蜈蚣、虫类等动物类药材要单独包好放冰箱，以免与其他食物串味。
　　另外，人参等可以用宣纸包好后放米缸内保存，可以使药品不发霉，不变质。但是，夏季药材保存*长不要超过一个月。
　　三、煎中药注意什么
　　1.夏天中药材容易变质，中药*好当天翻煎，保存药液别留药渣。
　　2.夏天煎药前浸泡药材时间*长别超过半小时。
　　3.加热中药别用微波炉，而应隔水蒸。
　　4.煎中药要用凉开水，先大火再文火。
　　煎中药要用凉开水，先大火再文火水质也会对药性有一定影响。煎药*好使用纯净水，如果用自来水煎药，缺点是自来水中漂白粉的氯味比较大，会导致口感不佳。
　　要去除自来水中漂白粉的氯味，不妨将自来水烧开冷却后再用来煎药，这样会使汤剂的口感更好。自来水盛后静放3-4小时，即上午煎的药放到下午喝。
　　熬制中药时先用大火烧开，然后用文火慢慢煎煮。一般来说，桂子汤、连翘散等解表类的药， 药材煮沸后再煎15分钟即可。治疗类药物例如活血化瘀类药材的要半小时，四君子汤、补中益气汤等补益类药材则需要40-50分钟。
　　四、暑天吃补药
　　喝点淡盐水有人认为，夏天天气比较高，吃中药容易“加把火”,导致上火不适。该中药师指出，天气变化与药材本性无关。药分寒、热、温、凉四性，一些清热解火的药非但不引起上火，还起到治疗上火病症的作用。
　　不过，夏天天气燥热，服用乌鸡白凤丸等滋补类药物确实容易“上火”,此时可用淡盐水送服，起到“降燥灭火”的作用。
　　夏天人们爱吃冷饮或者冰镇瓜果、饮料，对服药者来说，要注意避免和药材相冲。例如虚底、寒底体质的人如吃温补药物，要避免吃冷食，而热底者如果在服用清热解毒类药材，再吃性质寒凉的食物，就可能会“凉过头”.
　　可见，煎中药、保存中药及中药服用都有很多的讲究。中医**指出，在服务中药前，应该认真学习中药的相关知识，以保证中药的*大药效。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2011-8-11 10:34:19

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