肝病患者,合理控制日摄入量

添加日期：2011年8月6日 阅读：953

    1、每日能量控制在2000-2500千卡
    适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复，但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
    一般来说，一位体重中等水平的成人，全日应摄入蛋白质75克，脂肪60克，糖类240-300克，热量7.53-8.37兆焦（1800-2000千卡），折合食物大致为：牛奶50克，鸡蛋1个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹调用油25克以下。
    2、蛋白质的提供要充足
    蛋白质的提供一般应高于健康人，由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%,其中优质蛋白宜占50%,如奶、蛋、瘦肉、水产品、豆腐等。
    牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。
    3、脂肪的提供与健康人相当
    要用植物油，禁食动物油脂。禁食肥肉、动物油、动物内脏等。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
    4、碳水化合物的提供要适当提高
    碳水化合物应占全日总能量的60%-70%,以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果等。米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充入体热量，提供人体生命活动的基本能量。
    5、补充维生素
    尤其是B族维生素，维生素C,维生素A的供给要丰富。蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。
    39健康提醒：肝病患者饮食应注意事项
    1、选用新鲜无污染的**食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。
    2、宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。
    3、采用少量多餐的饮食方式，吃饭八成饱*好。一日三餐外，适量加餐。
    4、饮食要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
    5、海产品要鲜活，无变质、无污染；清洗干净，彻底加热；适量，不宜太多。
    6、药膳进补，因人而异。药分寒、热、温、凉，不同体质的人其进补的方式不一样，在不了解药性及病人的体质的情况下，中药进补还需慎重。
    总之，对肝病患者的饮食并没有太多特殊的要求，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是本末倒置。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-6 10:44:06

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