健康食品与垃圾食品要分清

添加日期：2011年7月11日 阅读：676

   ,油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了垃圾食品。
    那么,这些健康食品究竟对人们有什么好处,垃圾食品是不是一点都不能吃,又该怎么吃?为此,记者走访了多位营养学家。
    健康食品蔬菜十三鲜
    入榜“*佳蔬菜”的有13种,都是我们平时经常会吃到的。
    香甜的红薯*让人流连,红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6,不仅能防止衰老、预防动脉硬化,还是抗癌能手,所以它被列为蔬菜之首。
    北京市食品研究所张嘉芷教授说,日常饮食讲究酸碱搭配,健康人PH值要达到7.3左右,而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品,所以要和碱性食物搭配在一起吃,蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品,可以多吃一些。
    除了上面提到的几种蔬菜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。
    九种水果香甜可口
    一说到营养就会提到水果,可关于水果的营养价值众说纷纭,人们真是不知道究竟吃哪种水果好了。不过,入榜的九种水果倒不可不信。
    头号水果就是木瓜,木瓜里的维生素C远远多于橘子的含量,而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类,能防止胃溃疡。
    肉甜汁美的草莓不但汁水充足,对人体健康还有极大好处,尤其爱美的女孩可要多吃点,因为草莓可以让你的肤色变得红润。有意思的是,草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。草莓叶片和根还可用来泡茶,真可谓“浑身是宝”。
    此外,猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身*佳食品之列。
    荤菜吃出名堂
    荤菜虽然脂肪含量比较大,却是日常饮食中不可或缺的,所以要吃出点名堂来,荤菜也能给身体均衡营养。
    进榜的*佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉。**介绍说,鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏有好处,尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的*佳来源”,老人、孩子更要及时补充。
    吃过肉,记得喝鲜汤,*优质的汤非鸡汤莫属,特别是母鸡汤,还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其是冬春季喝效果更好。
    养脑巧吃零食
    现在用脑过度的人非常多,吃什么*能养脑是这些人*关心的问题。这不,榜上就评出了*佳护脑的食品,还有不少可以当零食吃呢,快来试试吧。
    蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。
    垃圾食品三类食品加重负担
    世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。想想看,这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的,但摄入过多会加重身体负担。
    方便食品别图方便。饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品,但是方便食品对人的肝脏影响很大,所以被划在垃圾食品行列。
    方便食品中多有添加剂,上海营养学会赵法汲教授说,方便面含盐量很高,吃多了容易得高血压,而且损害肾脏;饼干里面的食用香精和色素过多,热量太多破坏了维生素,还会对肝脏功能造成负担;膨化食品也不宜多吃,具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点,吃多了会破坏营养均衡不说,还容易有饱胀感,影响孩子正常吃饭。
    烧烤等同吸烟毒性
    现在,烧烤越来越火,很多人可能不知道,食物烧烤后是有害健康的。**分析说,由于肉直接在高温下进行烧烤,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响*大的是它的强致癌性和致突变性。
    美国一家研究中心的报告说,吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性,而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
    三类副食不宜常吃
    除了上面提到了几种垃圾食品之外,还有三种副食不可不防,那就是罐头、果脯和冰淇淋。其实,经过加工的罐头,破坏了水果和鱼肉本身的维生素,会让蛋白质变性,营养成分含量非常低,而且热量还特别多;果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐;冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖,含糖量过高还影响正餐,想减肥的少吃为妙。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-11 14:33:12

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