蔬菜越好看越不健康？

添加日期：2011年7月11日 阅读：566

    赵阿姨买菜有个习惯,凡是颜色好、卖相好的蔬菜,她一定不买。她说,是因为不放心。
    昨天一清早,她和往常一样进了菜场,选青菜时,专看菜叶子上有没有被虫咬过的痕迹。“有被虫子咬过的,样子不太好的,说明农药打得少,更健康。卖相好的,很绿的,就难说里面是否加了化学农药。”
    赵阿姨说,并不是她武断,身边的小姐妹都这样。“买了几十年的菜,总结出的结论。也不是不相信杭州菜场里的菜,而是小心为好,毕竟是吃到肚子里去的。”
    那么,卖相好的蔬菜真的是一定不健康吗?
    本地菜农和大棚菜农各有说法
    萧山瓜沥集贸市场的高大伯,是地地道道的本地菜农,身边追随着一大帮老主顾。
    昨天清晨,他一边吆喝一边和记者聊天。“卖相好的菜,确实危险!现在一些卖菜的,为了让菜更好卖,会在蔬菜里面添加色素,用过色素之后菜梗部分就显得特别白。”
    高大伯还说,番茄加过色素后,就会显得特别红润。放个两**都还是很硬,不容易软。“我种菜卖菜快十年了,加不加色素一眼就看得出来,一般的市民就不一定了!”
    同在市场内买菜的龚大叔,也持同样的说法。他说,浸过漂白水后的豆芽、茭白,就显得特别白,没什么经验的市民,肯定上当。
    也有持不同说法的经营者。仙林苑菜场的张大叔说,他经营的蔬菜都来自于种植大棚,和露天种植的蔬菜比起来,他卖的蔬菜,水、光、热等因素控制得比较好,自然卖相比较好。“但我的菜也是通过正规的种植手段而来,绝不掺假,而且杭州蔬菜检验很严格,没这个必要。”
    张大叔说,很多杭州本地市民,都觉得是本地菜农的菜新鲜可靠,明明他卖的菜比他们品质好,也不过来买。“这也是没办法的事。”
    **说:蔬菜的卖相和健康并没有太直接的关系
    郑老师是杭州市农业局的农作物**,一直以来,他都在关注着杭州菜场内卖的蔬菜。
    他说,蔬菜的卖相和健康,这两者之间并没有太直接的关系。像赵阿姨的做法,过于偏激和小心了。
    “杭州地区蔬菜种植的把关还是比较牢的,安全性较高。主要也就是会在蔬菜流通环节出现影响蔬菜安全的隐患。蔬菜从一个商贩到另一个商贩的流通过程中,为了保持蔬菜的卖相,有一些不法商贩是会通过添加化学品来谋取利益。”
    郑老师介绍说,据他调查,目前杭州蔬菜市场中,*大的问题就是浸漂白水、熏硫黄和化学品超标的问题。他建议市民选购蔬菜时,如茄子、蘑菇、莲藕等,应尽量选择没浸过水、保持原有颜色甚至是带土的,不要选那种在水里泡的光亮的。在挑选豆芽和茭白这类本身就带白色的蔬菜时,要睁大眼睛,凭经验分辨。
    根据菜农和农业**的提示,记者粗略列出了卖相好的蔬菜可能存在几大“陷阱”,市民买菜时可以留意一下:
    陷阱一:添加色素
    代表:大白菜、娃娃菜、番茄
    具体状况:大白菜和娃娃菜中加了色素,菜梗部分就显得白;番茄中添加色素,番茄会特别红,买回去放上几天都不变软。
    陷阱二:浸漂白水
    代表:豆芽、茭白、莲藕
    具体状况:浸过漂白水的豆芽、茭白、莲藕,不带黄色,会显得特别白,特别干净。
    陷阱三:熏硫黄
    代表:生姜、白木耳
    具体状况:熏过硫黄的生姜5天都不会烂,外表十分光滑;熏过硫黄的白木耳呈现白色,高压锅都不容易煮烂。
    陷阱四:化学成分超标
    代表:酱菜和海带
    具体状况:甲醛超标的酱菜颜色比较好看,浸过化学药品的海带颜色会更绿些。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-11 9:11:25

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