吃海鲜的5大禁忌

添加日期：2011年7月9日 阅读：763

    一忌不熟 海鲜中的致病菌主要是副溶血性弧菌等,这类病菌的耐热性比较强,需要加热到80℃以上才能将其杀灭。除了细菌,海鲜还可能存在寄生虫卵,或是在运输、加工过程中污染上病菌和病毒。
    建议 在沸水中煮4~5分钟才能有效杀灭致病微生物。
    二忌吃死贝 贝类通常带菌量比较高,因此其蛋白质的分解过程很快,一旦死去便立即有大量病菌繁殖,产生毒素。同时,其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化而酸败,产生较多的胺类和自由基,因此可在很短的时间内造成严重的食物中毒。
    建议 不吃死贝,并广而告之。
    三忌与维生素C同食 虾、蟹、蛤、牡蛎等多种海产品的体内均含有有毒的化学元素砷。当进食海鲜后一次性摄入维生素C超过500毫克时,维生素C就能让**的五价砷转变成为有毒的三价砷(即俗称的砒霜)。当三价砷达到一定剂量时,即可导致人体中毒。
    建议 暂时停止服用维生素C;若有特殊需要,可暂时忌吃海鲜。
    四忌与水果同吃 鱼、虾、蟹等海产品富含蛋白质等营养素,而水果含有较多的鞣酸。如果吃完海产品后马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还容易与水果中的鞣酸相结合,形成难以溶解、吸收的钙,对胃肠道产生刺激,甚至引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
    建议 吃水果*好安排在吃海鲜两小时之后。
    四忌饮用啤酒 虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果在大量食用海鲜的同时饮用啤酒,会加速体内尿酸的形成。
    建议 饮啤酒应在吃海鲜两小时之后。
    五忌食后喝茶 茶叶所含的鞣酸与水果同样,能与海鲜中的钙形成难以溶解吸收的钙。
    建议 喝茶应在吃海鲜两小时后。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-9 10:35:21

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