螺类水产品食用不当易中毒

添加日期：2011年7月9日 阅读：838

    螺类水产品食用不当易中毒
    据介绍,螺类水产品藏匿有食源性疾病的致病物质,若加工中未烧熟煮透,就容易使人产生感染腹泻等食源性疾病。比如近年来曾发生过广州管圆线虫病事件。广州管圆线虫病是一种人畜共患寄生虫病,可引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状,严重者可致痴呆等。该病潜伏期为3~36天,平均16天。
    螺类水产品一:芋螺
    芋螺俗名鸡心螺,贝壳圆锥形或纺锤形,螺旋部通常较低,体螺层高大,壳口窄长。壳面光滑,或具细浅的螺旋沟纹,并常具各样斑点和花纹,色泽美丽。为热带和亚热带海洋中生活的种类。栖息于岩石、珊瑚礁、沙和泥沙质的海底。中国沿海约有70种。浙江南部即有分布,愈向南种类愈多,在珊瑚礁中种类尤为丰富。肉均可食,贝壳供观赏,有的价值很高。芋螺体腔中有毒腺,带有毒液的箭形齿舌可以自吻射出体外,杀伤其他动物为食,人若不慎被其刺伤,会引起剧痛,重者有致命危险。
    螺类水产品二:鸡心螺贻贝
    贻贝贻贝的干制品称“淡菜”,具有滋阴、补肾、益精血、调经等功能,用于治疗眩晕、盗汁、高血压、阳痿、腰痛、吐血等病症。
    贻贝在接触有毒海藻后几天或几小时内获得很强的毒性,被作为麻痹性贝类毒素(PSP)指示生物。在贻贝的体内,还会存在腹泻型贝类毒素。这些情况往往出现在水温较高,赤潮发生时期。
    全球医院网温馨提示:
    提醒广大市民,家庭或餐饮单位采购螺类水产品一定要注意新鲜,加工时务必旺火烧熟煮透,切忌生食或半熟。加工过程中,不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口食品,加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用,以确保螺类食品卫生安全。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-9 9:03:26

文章来源：