超级“垃圾”的人造美食

添加日期：2011年7月8日 阅读：900

    超级“垃圾”的人造美食
    人造黄油
    1869 年,化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品——人造黄油,拿破仑三世曾亲自为他颁奖以示奖励。
    灾难标签:反式脂肪酸。人造黄油又称植物奶精、起酥油、植物奶油,其实,它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后,却极可能导致人们糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。
    **支招:据调查,饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的“重灾区”,要尽量少吃。
    味精
    1908年,一位日本科学家发明了味精,从此食物变得更美味。
    灾难标签:谷氨酸钠。味精的主要成分为谷氨酸钠,在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多,可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态,出现头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠,过多摄入还可能导致高血压。
    **支招:建议,每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。但市场上的不少调味酱、汁,如蚝油、咖喱、酱油等都含有谷氨酸钠。因此,做菜时添加了调味料,就不必再放味精,盐也要少放。
    罐头肉制品
    1937年,“斯班姆”(Spam)午餐肉问世,仅英国一地的年销售量就达60亿罐,足以说明其受欢迎的程度。
    灾难标签:亚硝酸盐。它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉,尤其是罐装肉制品。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,长期食用甚至会致癌。
    **支招:其实,除了亚硝酸盐的问题外,盐分、脂肪含量过高,维生素B1等营养的损失,都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品,少买熟肉,多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。
    炸鸡
    1952年,山德士上校的第*家肯德基餐厅在美国犹他州开业。
    灾难标签:饱和脂肪酸。餐厅的煎炸食品,为保证口味,常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌。炸鸡时,通常会裹上一层面糊,这会使人摄入更多油脂。煎炸食物的油,通常会使用5~**,反复煎炸会产生有害物质。
    **支招:吃油炸食品,*好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果。
    碗装方便面
    1971年,碗装方便面在日本诞生,随后被引入其他国家。
    灾难标签:聚苯乙烯。碗装方便面的包装盒中通常含聚苯乙烯,这种材料在65摄氏度以上的高温下,会产生致癌物质,严重威胁人体健康。
    **支招:方便面不要经常吃。*好不买即食的碗装面,吃的时候*好煮。吃面时,*好搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物。
    大号芝士汉堡
    1960年,被英国奶酪协会命名为“农夫午餐”(Ploughman’s lunch)的大号芝士汉堡开始流行。
    灾难标签:坏胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇,前者称之为“好胆固醇”;后者称之为“坏胆固醇”。众多国内外研究证实,人体摄入的坏胆固醇过多,容易增加患高血压、高血脂、高血糖的风险。
    **支招:蛋奶、肉类通常坏胆固醇的含量较高,不宜经常大量食用。吃这类食品时,应注意搭配些含膳食纤维丰富的食物及维生素C和维生素E含量较高的蔬果。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-8 16:04:54

文章来源：