添加日期:2011年7月4日 阅读:729
五谷是指梗米、小豆、麦、大豆、黄黍五果是指桃、李、杏、栗、枣。
五畜是指牛、羊、豕、犬、鸡。
五菜是指葵、藿、薤、葱、韭。
人体必需的营养有七种:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水。
在饮食上不仅要求营养的全,而且要求营养素与营养素之间的平衡,如蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素所提供的热能,一般认为以10%-15%,20%-25%,60%-70%的比例为合理。很多矿物质之间和维生素之间要保持一定的比例才容易被人体吸收,如果偏食,那就很难保证营养的平衡。吃得均匀,可以使食物与食物之间产生互补作用,而提高食物的营养价值。
中国医学认为,人们身体的疾病无论多么复杂,都可以用阴阳来分类。在生活中,我们也意识到:凡是能够减轻或消除热症的食物都属于寒性,寒性食物、凉性食物皆属于阴,如肉类的猪肉、鸭肉,菜类中的菠菜、黄瓜、苦瓜以及水果类的西瓜和梨等。凡是能够减轻或消除寒性的食物则属于温性或热性食物,如牛肉、鸡肉、羊肉、胡萝卜、丁香、生姜等。苦瓜可以治疗暑热症、梨可以滋阴润燥,羊肉可以治疗怕冷、手脚冰凉等。
“SPA”饮食养生法也以五行学说的味觉来归属,如“内经”云:“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”
辛:有发散、行气、行血的作用。如生姜,有发汗解表、温中止呕的功效。
甘:有补益、和中、缓急等作用。如饴糖补脾、益气,可以解除劳疲伤脾,纳食减少等。
酸:有收敛、固涩的作用。如山楂可开胃消食、化滞消积、活血化淤等。
苦:有泻下、泻火、降逆、燥湿以及坚阴的作用。如桔梗用于湿性病症。
咸:有软坚、散结、泻下的作用。如海蜇、淡盐水可用于大便秘结。
食味之五味,分别补养心、肝、脾、肺、肾五脏,综合而补养气血,饮食中若适当平衡,对人体健康具有独特的保健作用。
责任编辑:李振楠 WWW.1168.TV 2011-7-4 10:11:30
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