添加日期：2011年6月30日 阅读：605
中医养生**认为,这四种汤的制作方法各有优势,营养价值各有所长,每种汤都适合不同需要的人群。
老火汤———
补益不足但利于消化
广州荔湾区中医院院长沈坚华介绍,广东的老火靓汤的历史悠久,与岭南湿热的气候密切相关。煲汤时放入丰富的食材,营养均衡且利于消化和吸收。
许多人都认为,煲汤时间应在3个小时以上,甚至越长越好。但营养**指出,煲汤时间过长,反复煮沸,食物中许多营养素会遭破坏,煲得越久蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多,还会导致嘌呤增高,长期饮用会使尿酸增高,出现痛风等。建议煲汤时间不宜太久,时间在1.5~2个小时为宜,这样可以更好地留住营养成分。此外,汤和肉一起吃,因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。
沈坚华指出,秋冬干燥,经常喝汤可清肺润燥,五指毛桃煲猪骨、玉米胡萝卜排骨汤等都是不错的选择。
适宜人群:老火汤补益之力比炖汤弱,适合易上火或脾胃差、消化力较弱的人群。痛风病人不宜喝老火汤。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-30 14:48:00
文章来源：
1.凡本网注明“来源：1168医药招商网”的所有作品，均为广州金孚互联网科技有限公司-1168医药招商网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：1168医药招商网http://www.1168.tv”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网转载并注明自其它来源（非1168医药招商网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。
3.其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
4.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。联系邮箱：2817276005@qq.com。
粤公网安备 44011102000390号
