良药苦口利于病

添加日期：2011年6月30日 阅读：716

    涩味食物
    未熟的柿子、紫色的葡萄皮,涩味很重。然而带来涩味的单宁、植酸和草酸均有很强的抗氧化能力,对预防糖尿病和高血脂十分有益。对于同一种水果,发涩的品种往往营养价值更高,比如,酸涩的小苹果就比大而甜的苹果要好。此外,单宁还具有收敛、防晒、美白、防皱等功效,因此,涩味食物是不可多得的美容食物。
    苦味食物
    柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,吃起来会略微发苦,而那些带来苦味的各种甙类、萜类、多酚类物质却是预防癌症和心脏病的“苦药”。苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜,它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效。苦味食物对于健康,有一个词很到位,苦尽甘来。
    酸味食物
    沙果、山楂、泡菜等均属于酸味食物。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些**的酸性物质能促进铁质等矿物质的吸收。同一品种的水果,味道酸的一般维生素C含量更高,维生素也更稳定,更容易保存。酸味食物能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,有利于食物的消化和各种营养素的吸收。
    臭味食物
    臭味食物的代表是榴莲,许多人都习惯不了它的熏天臭气。然而,榴莲却是怪味养身的一个典型案例。榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。但是榴莲不能吃得太多,否则会上火。
    “冲”味食物
    比如萝卜、大蒜、洋葱等,吃起来很冲。之所以会这样,是因为它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。大量流行病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。这也又一次证明了怪味养身。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-30 11:12:22

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