补血健胃给你一汤

添加日期：2011年6月22日 阅读：971

    做法:
    1. 祛湿豆和花生洗净,用清水浸泡一小时;
    2. 猪扇骨洗净,斩大块,汆水捞起;
    3. 陈皮用清水泡软,刮去白瓤;
    4. 将8碗水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
    功效:健脾祛湿、利肾去水。
    ●美食科学堂
    祛湿豆
    祛湿豆,看名字就知道它祛湿功效了得,它还叫荷包豆,这应和它身形饱满软身、外表枣红有白色斑纹有关。祛湿豆是粤北一带的特产,煮熟后口感绵软粉糯,和栗子有得一比。
    除了祛湿,其实祛湿豆补血、健胃、壮肾的功效也很不俗,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。用祛湿豆做菜,可炖鸡、鸭,焖猪脚,是营养又美味的佳肴,具有滋补、强肾的作用;或者用来煲汤,汤味自然,有豆类的清香:
    祛湿豆赤小豆瘦肉汤
    准备祛湿豆50克、赤小豆30克、土茯苓30克、瘦肉400克、陈皮1角、姜3片、水适量,将各物洗净,瘦肉切大块,陈皮泡软刮去瓤,将水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮开,转小火煲一个半小时,下盐调味食用,清热解毒、健脾祛湿消滞。
    祛湿豆淮山猪骨汤
    祛湿豆50克、干淮山30克、眉豆30克、猪脊骨250克、鸡爪6只、生姜3片、水适量,各物洗净,鸡爪除净黄色硬皮,猪骨斩大件,汆水捞起,将水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味品尝,健脾祛湿、解困利水。
    祛湿豆鲫鱼汤
    准备祛湿豆60克、花生30克、陈皮1角、鲫鱼500克、姜3片,各物洗净,陈皮泡软去瓤,热锅放油,将鲫鱼两面煎至微黄,清水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用,滋补气血、利水祛湿。
    ●靓汤心水
    下点陈皮煲汤,汤水更香,豆子更绵滑。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-22 10:43:50

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