饮食给你瘦身

添加日期：2011年6月21日 阅读：515

    细细地嚼,慢慢地咽,这不仅是一种进食的方式,更是更是营养的滋润和健康的关爱。我们中国人在就餐时都说:请慢用。仔细想想,“慢用”两字更有深意,只有美好的东西才值得我们花时间,慢慢享受。
    主张慢食的人认为:进食速度慢,可使热量的摄入量大大减少,这有利于减肥而又不至于过分节食。
    多年来,减肥**一直建议身体超重者慢慢进餐,美国罗得岛大学的营养学家日前提供的新数据再次支持了这种说法。他们邀请了30位体重正常、正值大学年龄的女性分两次到实验室吃午饭。每次都给她们上一大盘意大利面,上面浇着番茄蔬菜汁和意大利干乳酪,另外还有一杯水。他们要求这些女性吃饱,但不要吃撑,其中一次要求她们尽可能地快吃,另一次则要求她们细嚼慢咽。结果,吃得快时,她们大约9分钟后就平均吃入了含646千卡热量的食物,而细嚼慢咽时,大约29分钟后平均吃入了含579千卡热量的食物。
    该大学能量代谢实验室负责人凯瑟琳·梅兰森说:“她们在9分钟中摄入的能量比她们在29分钟中摄入的多60多千卡。如果把一日三餐摄入的能量加在一起,那么差别就会很大。”
    研究发现,同样量的食物,肥胖者用8分钟就吃完了,而消瘦者却用了近20分钟。他们由此考虑用减慢进食速度的方法来进行减肥,*终取得了良好的效果。
    分析细嚼慢咽有助于减肥的原因,可能在于食物进入人体后,体内的血糖会逐渐升高,当血糖升高到一定水平时,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。当减慢进食速度时,这一变化体现得较为明显;相反,如果进食过快,血糖还来不及升高,大脑还来不及做出相应的反应,进食过程就结束了。当*终血糖增高,大脑发出停止进食的信号时,人们往往早已摄入了过多的食物,并由此造成能量过剩,*终导致肥胖。而将食物细嚼慢咽,则可帮助身体更好地消化吸收,以至还没吃太多食物之前,血糖已经开始升高,刺激大脑并有效降低食欲,避免进食过多,从而达到减肥的目的。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-21 10:44:50

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