做佳人有诀窍

添加日期：2011年6月16日 阅读：736

    难得三八节正好是假期,可以趁着时间较多,用上几款平日不常做的食材来调身理气。要知道现在虽是阳气上升,但同时也易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热,出现春燥;而且天气变化反复无常,易致生理机能失调而致上火症状。所以宜用性味甘温的食材。
    指导**/广东省中医院药师 佘自强
    女仔春天要补血?
    孙思邈在《千金要方》中提出:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。” 而其中,养肝则是其中重要一环。在中医理论中,肝属木,心属火,若木旺就能生火。意思是春天若能把肝养好,夏天暑热、阳气太盛的情况就能减缓。而春天养肝适合以补血方法,因为肝属血。所以说,春天也是适宜人群补血的*好时机。民间流传说,男补气,女补血。男人补气宜吃狗,女子补血宜吃羊。
    为什么补血要吃羊?
    其实补血的食材很多,为什么独独选择羊胎盘?我们的中医中有个着名的治肾虚羸瘦古方,是以羊胎、鹿胎和紫河车,同入六味地黄丸中服。可见早在古代,医家已经把它视作鹿胎等动物胎盘的代表或首位。其中鹿胎性温而味甘,入心、脾、肾三经,具益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃及定喘之功,不过,价格实在不菲,现在这个经济环境之下,飞掉。紫河车嘛,一来难找二来安全性欠缺,叮掉!
    而羊胎盘相比鹿胎可要价格亲民得多,而且羊吃的是草,是不吃饲料的,安全性高。它在养生上被中医认为是“当春之时,食味宜减酸益甘”,“春夏养阳”。所以妇女的调理以此为佳。现代营养学亦认为它富含蛋白质、多种氨基酸、磷脂、脂多糖及多种维生素、微量元素和矿物质等,有调节内分泌、防老抗衰、调节神经、增强免疫能力等作用。羊胎盘虽性味甘温,入汤时有个特点,当搭配大补药材时其燥温,当搭配平和药材其可平和。
    调气血秘方
    清补凉炖羊胎盘
    功效:益阳养阴、滋补五脏、强身壮体,为白领女性调理身体之用,亦适宜体虚或病后的滋补调理。
    材料:羊胎盘1个,猪瘦肉150克,淮山25克,芡实20克,沙参、玉竹各12克,杞子8克,红枣5个,生姜3片。冷开水1500毫升(6碗量)
    做法:隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3到4人份。
    藏红花乌鸡炖羊胎盘
    功效:祛斑养颜美肤,能改善血液循环,祛除黄褐斑、滋润容颜,适宜于中年女士之用。
    材料:藏红花4朵、光乌鸡半只、羊胎盘1个、猪瘦肉100克、生姜3片。冷开水1500毫升(6碗量)
    做法:隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3到4人份。
    灵芝圆肉炖羊胎盘
    功效:安神定经、益智除烦,适宜于脑力女性之用,能改善睡眠,增强智力。
    材料:灵芝30克、圆肉20克、羊胎盘1个、猪瘦肉150克、生姜3片。冷开水1500毫升(6碗量)
    做法:隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3到4人用。
    实用小锦囊:羊胎盘的处理:把它洗净后,用生油、生粉分别揉擦洗净,再置放入少许的当归、川芎的凉水中稍滚片刻,捞出再洗净(即“飞水”)。然后才与其他配料一起炖。如果在热水时下,羊胎盘就会收缩,中间的羊膻味会去不尽。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-16 9:34:40

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