养胃健脾好食疗

添加日期：2011年6月15日 阅读：1017

    可口又有营养。有一天,我被邀请到她家做客,亲眼见识了她的“粗茶淡饭”。在美美地饱餐之后,我情不自禁地向大家推荐她的“粗茶淡饭”。
    鸡汤卤面
    卤面是一道极平常的主食,但鸡汤卤面妙就妙在不加一滴水,烹调过程中用的全是鸡汤。
    1.用柴鸡或乌鸡先煲好一沙锅鸡汤备用,调料只放姜、葱,女同胞可放一些红枣、黄芪、枸杞、当归等,视口味而定,切记不放盐,这样煲出的鸡汤才能保持鲜味。
    2.将细面条上锅蒸15分钟。
    3.炒菜,把炖好的鸡肉撕成丝,与蒜薹、豆角等卤面常用的菜一起炒。炒菜时不要加水,要全部加炖好的鸡汤,鸡汤加足后,把蒸过的面条放入菜中拌匀。
    4.不用笼布,在蒸锅上铺一层白菜叶或青菜叶(这样蒸好后,菜也可以吃),把拌好的面条平铺在菜叶上,蒸5分钟左右。香喷喷的卤面出锅了。
    别忘了还有炖好的鸡汤呢。在碗里放点香葱、香菜、一点盐,把鸡汤倒进去即可,一碗鲜美的鸡汤就可以喝了。
    鸡是益气养血、温中补脾的佳品,再加上健脾补气的黄芪、滋补肝肾的枸杞、补血活血的当归,这道普通的主食就变成了养生的美味。
    米糊
    米糊和豆浆是有区别的,不仅用豆,还用米。
    1.把黑米、红豆、绿豆(五谷杂粮视自己口味而定)、莲子、薏仁、核桃、山药、大枣(去核、切片)、百合洗净,泡一夜。
    2.把这些倒入豆浆机中就行了。一会儿,又浓又香的米糊就大功告成了,不用过滤,全都可以吃啊!
    莲子补脾益肾、薏仁健脾除痹、山药养胃益肺……《黄帝内经》中说“五谷为养”就是说要多吃五谷杂粮,五谷含有丰富的营养的蛋白质和维生素。
    金针菇、虾米、香菜炒鸡蛋
    人们一般都用葱花、韭菜炒鸡蛋,赵君颖则“变着花样炒鸡蛋”。她说,金针菇、虾米、香菜等与鸡蛋搭配,又好看又有营养,而且简单。是啊,我怎么没想到呢?菌类益肠胃、虾米补钙质,各有各的好处啊!
    银耳冰糖炖雪梨
    银耳去根,泡八、九个小时,百合浸泡开,雪梨(洗净、不去皮)、大枣、冰糖,一起在沙锅中炖半小时左右即可。梨的皮肉均可入药,润肺清热、养阴生津、银耳补气活血、润肠益胃,还有嫩肤功效,大枣养血安神、补中益气,干燥的春季,热热地喝上一碗,脾胃一整天都是舒服的。
    炖肉
    做一锅炖菜可“变”出好几种菜,何乐而不为呢?
    1.选五花肉切块,洗净焯水,去除血沫。
    2.放在沙锅内,加水要多一些,大火烧开后文火炖。
    3.放入葱、姜、大茴、小茴、花椒、肉桂、丁香、草果、老抽、辣椒等(视自己口味增减),*后放少许盐,炖2~3小时。
    炖出的肉可切片吃;家里有小孩子的,可用肉汤炖煮好的鹌鹑蛋;还可用这一锅肉汤变着花样炖豆腐皮、豆腐丝、海带丝、鸡翅、莲藕、玉米、萝卜等。桌上有这么一盘香气四溢的炖菜,抗寒又暖胃,老老少少都会食欲大开呀!
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-15 15:28:37

文章来源：