添加日期：2011年6月15日 阅读：1122
孜然,是烧烤时少不了的调料。中医认为,它对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效,而且还能防腐杀菌。
孜然在油爆或火烤后的香气会更明显,用整颗孜然或孜然面加工牛羊肉,可以祛腥解腻,令肉质更加鲜美芳香。油炸食品也能蘸孜然面吃,比如炸羊排、茄子或蘑菇等,蘸着孜然面香味更浓。
有的人不喜欢孜然,觉得味道太浓。其实如果炒素菜时放点孜然,不但味道不会太浓,还能给平淡的素菜增加香气。比如炒土豆丝、青椒时,都可以适量加入。要注意的是,孜然性热,上火、便秘或患痔疮的人尽量别吃。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-15 14:29:43
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