添加日期：2011年6月14日 阅读：725
常吃鲫鱼不仅能健身、减肥,还有助于降血压、降血脂,使人延年益寿。鲫鱼食法多种多样,既可清蒸、炖煮,也可红烧、煎炸、煮汤。但鲫鱼清蒸或煮汤营养效果*佳;若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。
鲫鱼砂蔻汤 取200克左右重的鲫鱼一条,紫豆蔻6克,砂仁、陈皮各3克,生姜3克,胡椒1克。先把鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。然后将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中,下锅,加水适量,煮沸后改为小火。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜,再煮1~2分钟即可。该汤具有健脾温胃、行气止痛的功效。适合于虚寒型胃炎、胃溃疡者食用。
枸杞烧鲫鱼 取鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,葱切丝,姜切末。将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻后,投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食用。该菜的特点是枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-14 19:20:58
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