添加日期：2011年6月13日 阅读：925
夏天啤酒易现沉淀
据****饮料评委邹宗凤介绍,目前啤酒出现的“沉淀”状况大致分四种:一、在保质期内,整瓶啤酒颜色浑浊,那就是微生物细菌,这种情况**不能喝。二、在保质期内发现瓶底有非常清的沉淀,那是因为在生产过程中过滤不彻底造成的。三、保质期内啤酒有异味,可能是因为压盖时瓶口遭受破损造成的。四、保质期内出现酵母沉淀,例如瓶底出现颗粒或水草等。啤酒出现沉淀物的原因有很多,常见情况是夏日天气炎热,啤酒大多冰镇储藏,而啤酒里的蛋白质在低温环境下容易产生沉淀。另外,啤酒在运输、搬运过程中因撞击漏气,空气进入会使啤酒氧化产生沉淀。
操作不合格 薄荷水更易出有害沉淀
据**饮料评委邹宗凤称,薄荷水属于**加味水,远比用香精勾兑的加味水更**、健康。但它有一个特性,就是如果瓶盖漏气,使空气中的微生物和水中的**成分发生反应,导致出现呈絮状或胖大海状的结晶体,**无害,只是感官上不好。
**称,知名薄荷水品牌的厂家是在无菌环境下生产薄荷水的,但有些小厂生产的就不一定了,他们为节约成本,所用的原料并非**薄荷,而是薄荷香精,加上设备简陋、卫生条件差,检测手段又不具备、员工未经严格培训,因此出现薄荷结晶现象的大多是小厂生产的产品。消费者在选购薄荷水时,*好选择大企业的品牌产品。因为大企业的产品和售后服务一般来说更有保障。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-13 11:53:59
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